Naturellement enclin à l’effervescence, les vins de Montlouis sur Loire
s’habillent le plus souvent d’une robe de fines bulles accompagnée
d’une mousse légère et fruitée.

Subtils, aux arômes de fleurs blanches et de brioche, ils sont à la fois
vifs, pleins de caractère et d’une fraîcheur incomparable.
A servir très frais, nos Méthodes Traditionnelles brut et demi-sec sont
appréciées à l’apéritif, sur une plantureuse choucroute et égayent à ravir
un dessert.
Le procédé fondamental de la méthode traditionnelle 

Après une seconde fermentation s’effectuant à
basse température durant de long mois, les
bouteilles sont placées sur pupitres où elles
sont tournées chaque jour afin de faire descen-
dre le dépôt de sédiments vers le bouchon.
Ensuite, les bouteilles sont débarrassées de ce
dépôt, rebouchées, muselées et stockées pour
maturation.
Ce procédé long et coûteux, instauré en cham-
pagne par le moine Dom Pérignon au XVIIe
siècle et que nous pratiquons, est seul susceptible
de garantir une qualité incontestable.